Pasta, pomodoro, pecorino e guanciale. Questa è la ricetta dell’Amatriciana, un piatto noto in tutto il mondo che molti collegano alla città di Roma. Una prelibatezza che, in realtà, è nata ad Amatrice e che inizialmente non prevedeva i classici bucatini ma gli spaghetti, peraltro in bianco. Ormai da 47 anni, Amatrice festeggia la moderna versione al pomodoro di questo gustoso primo piatto ma al contempo mantenendo il formato di pasta originale: ecco quindi, sabato 31 agosto e domenica 1 settembre, l’immancabile appuntamento con la Sagra degli...