Nell’ambito della manifestazione “Il viaggio della Transumanza”, partenza ufficiale del Consorzio di tutela de “L’Amatriciano - Il Pecorino dei Monti della Laga”, con lo scopo di recuperare l’antica tradizione del pecorino che si produceva su queste montagne, ingrediente fondamentale degli spaghetti alla gricia prima e degli spaghetti all’amatriciana poi. << L’area di produzione è il territorio dei Monti della Laga - ha dichiarato Rinaldo D’ALESSIO, Presidente del neo Consorzio. L’attenzione principale del...