di Luciano BENEDETTI
E' primavera, svegliatevi bambine, dalle cascine Messere aprile ecc, ecc. Sono versi - 1950 - della canzone: Mattinata fiorentina. Nel Bel Paese, ogni borgo, paese e città, ha la sua mattinata “Fiorentina”, più o meno suggestiva, secondo la posizione geografica, territoriale, storica, culturale, gastronomica e la sua attività. Sino agli anni ’50, le prime ore del mattino erano uguali in ogni abitato, il pubblico forno a legna cuocendo il pane spandeva il profumo in ogni dove. Con il progresso, man ... mano, gli abitanti...