Nell’ambito della manifestazione “Il viaggio della Transumanza”, partenza ufficiale del Consorzio di tutela de “L’Amatriciano - Il Pecorino dei Monti della Laga”, con lo scopo di recuperare l’antica tradizione del pecorino che si produceva su queste montagne, ingrediente fondamentale degli spaghetti alla gricia prima e degli spaghetti all’amatriciana poi. << L’area di produzione è il territorio dei Monti della Laga - ha dichiarato Rinaldo D’ALESSIO, Presidente del neo Consorzio. L’attenzione principale del Consorzio è che tutte le fasi della produzione debbano avvenire all’interno dei confini del territorio delimitato dei Monti della Laga, ad altitudini superiori ai 600 metri in modo che il prodotto si possa fregiare anche della dicitura “Prodotto di Montagna” >>. Il convegno di presentazione si svolgerà sabato 13 settembre, alle ore 16.00, presso la sede del Polo Agroalimentare del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.