Matteo BINI (nella foto), chef dell’Osteria Piazzetta dell’Erba, con il piatto “Olio, olive e cioccolato", si è aggiudicato il Premio Flaminio. La gara si è svolta presso il Fontebella Palace Hotel di Assisi, dove 10 chef della più alta ristorazione umbra si sono affrontati per interpretare al meglio l’ingrediente OLIO nelle loro creazioni. La base della ricetta vincente, è una mousse al cioccolato bianco e olio, con un crumble all’olio e farina integrale, guarnito da una mousse alle olive e da un gelato...
Assisi (PG): Matteo BINI ha vinto il prestigioso "Premio Flaminio" - in gara i 10 chef della più alta ristorazione umbra - soddisfazione degli organizzatori
