Presso il Palazzo del Gusto, tutto pronto per la singolare competizione gastronomica, aperta a tutti, dedicata alle Pizze di Pasqua. Sono previste due categorie: "Pizza dolce" e "Pizza salata". Questa è la 12^ edizione del concorso pubblico dedicato ad uno dei prodotti simbolo della tradizione umbra. L'intento è quello di valorizzare un cibo che racchiude in sé misticismo, religiosità, identità e piacere gastronomico. La pizza o torta di Pasqua, dolce o salata, ancora oggi viene confezionata con varianti nelle ricette, sia dalle famiglie che dai forni e dai pasticceri in tutto l’orvietano. I concorrenti saranno divisi in due gruppi: da un lato gli amatori (dilettanti appassionati, gourmet e famiglie) dall'altro i professionali (pasticceri, panificatori, ristoranti, gastronomie). Le pizze in concorso verranno degustate il prossimo 18 aprile, a partire dalle ore 17.30, in occasione di un aperitivo organizzato presso il chiostro del Palazzo del Gusto, nel cuore del centro storico di Orvieto. La festa gastronomica verrà preceduta dalla riunione della giuria, composta da esperti enogastronomi e professionisti del settore, che assaggerà le pizze in una seduta pubblica, sempre al Palazzo del Gusto, a partire dalle ore 15.00. Quattro i riconoscimenti previsti: due per la "Pizza dolce" e due per la "Pizza salata". I vincitori riceveranno un premio dal Palazzo del Gusto. Ai secondi e ai terzi classificati andrà un attestato di partecipazione a quello che è diventato un appuntamento classico della Pasqua in Umbria.
La pizza, in tutte le sue varianti, si potrà assaggiare in abbinamento con i vini dell'Enoteca Regionale dell'Umbria e sarà proposta al pubblico insieme ai prodotti tipici dell'enogastronomia orvietana. L'iscrizione al concorso è prevista via telefono o attraverso e-mail ai recapiti del Palazzo del Gusto. Le pizze o torte di Pasqua dovranno essere recapitate intere, accompagnate dalla ricetta, non oltre le ore 12.00 di venerdì 18 aprile, presso Il Palazzo del Gusto di Orvieto, in Via Ripa Serancia I, 16. Ulteriori informazioni su www.ilpalazzodelgusto.it.