Lo zafferano, una spezia che, in passato, è stato il prodotto principe dell’economia e del commercio di Cascia e della Valnerina, la cui coltivazione, lavorazione e commercializzazione sono state riscoperte da circa un decennio. L’appuntamento con la tradizionale Mostra Mercato è nella città di Santa Rita, dal 29 ottobre al 1 novembre. Una quattro giorni, organizzata dall’Amministrazione comunale, in cui sarà possibile trovare, nei circa 80 stand allestiti per le vie del centro storico, oltre alla preziosa spezia, anche tanti prodotti del paniere locale. A fare da cornice all’evento anche convegni, tavole rotonde, degustazioni e visite guidate nei campi dello zafferano. Punta di diamante del programma è “La via dell’oro”, una degustazione di prodotti tipici allo zafferano, accompagnati da vini marchigiani, guidata da gastronomi ed enologi attraverso quattro postazioni installate all’interno del centro storico, organizzata in collaborazione con il CEDRAV - Centro per la Documentazione e la Ricerca Antropologica in Valnerina e nella dorsale appenninica umbra, da esperire in gruppi di venti persone (prenotazione obbligatoria).
Tra gli appuntamenti della kermesse sono previsti anche la Mostra Iconografica "La Valnerina. Paesaggi di ieri, paesaggi di oggi" (curata dall'STA - Servizio Turistico Associato della Valnerina), la mostra annuale “Luci sorgenti 3” nella chiesa di Sant’Antonio, e l’esposizione delle pubblicazioni sullo zafferano, documentate sin dal XIII secolo. Infine, spazio anche alla musica con il concerto de “I solisti di Perugia”, lunedì 31 ottobre, alle ore 21.00, presso la chiesa di Sant’Antonio. I ristoranti del territorio proporranno in quei giorni antiche e nuove ricette allo zafferano, mentre gli esercizi commerciali saranno coinvolti in una competizione che premierà la vetrina che meglio avrà interpretato il tema dello zafferano. Novità assoluta dell’offerta di questa 11^ edizione, lo yogurt allo zafferano, prodotto con la collaborazione di Grifo Latte, e il passaggio del Differenziatur, che si occuperà di sensibilizzare tutti i partecipanti all’evento sull’importante tema della raccolta differenziata, legandola, in questa occasione, allo smaltimento dei rifiuti da cucina. Tutte le informazioni su: www.lavalnerina.it e www.zafferanodicascia.com.