Il Fagiolo a "pisello" è un legume pregiato tipico del territorio di Colle di Tora. Si contraddistingue in maniera peculiare per la totale inesistenza della buccia. In occasione della tradizionale Sagra, che si svolgerà domenica 24 ottobre, viene cucinato secondo diverse ricette locali ed accompagnato a vari tipi di pasta. L'origine della diffusione di questi fagioli risale all'inizio del secolo scorso, quando probabilmente dall'America centrale fu introdotto, da un emigrante, nella zona del Turano. Da allora, questo prezioso fagiolo viene sapientemente coltivato da pochi agricoltori del luogo e peculiare è il fatto che se coltivato in altri ambienti perde le sue caratteristiche produttive ed organolettiche. A partire dalle ore 12.30 è prevista l’apertura dello stand gastronomico per degustare: pasta e fagioli, spezzatino di manzo in umido, fagioli a pisello e pane. Il tutto accompagnato da buon vino.

Sito ufficiale della Pro Loco di Colle di Tora